Frisches rotes Basilikum aus Äthiopien — Großhandel
Ocimum basilicum var. purpurascens
Rotes Basilikum ist eine rotlaubige Form derselben Art wie das grüne Basilikum, angebaut ebenso wegen der Farbe wie wegen des Aromas. Es wächst auf unserer Farm bei Hawassa und wird von Hand geerntet.
Verwendung in der Küche
Etwas nelkiger und weniger süß als grünes Basilikum. Eingesetzt, wo die Farbe zum Gericht gehört — Salate, Garnituren, aromatisierte Öle und Essige — sowie in der thailändischen Küche. Wie beim grünen Basilikum ist das Aroma hitzeempfindlich und wird erst am Ende zugegeben.
Handhabung
Wie jedes Basilikum nimmt es unterhalb von etwa 10 °C Kälteschäden und darf nie auf derselben Palette reisen wie Kräuter bei 0 °C. Blätter trocken halten und vor direkter Zugluft schützen.
Produktdatenblatt
| Herkunft | Region Hawassa, Rift Valley, Äthiopien |
|---|---|
| Anbau | Eigene Farm; von Hand geerntet und gebündelt |
| Produkt | Frisch geschnittenes Kraut |
| Zertifizierung | GLOBALG.A.P. IFA v6.0 (GGN 4050373900984, Zertifikat 187136) und LEAF Marque v16.1 (Zertifikat C851511) |
| Transporttemperatur | 10 °C, nie kälter |
| Abflughafen | Addis Abeba Bole International (ADD) |
| Versandart | Luftfracht, durchgehende Kühlkette |
| Referenzstrecke | Addis Abeba–Frankfurt, 7 Std. 20 Min. nonstop |
| Zielmärkte | Europa, Großbritannien und Russland |
Bundgewicht, Bunde je Karton, Kartons je Palette, Mindestabnahme und Verfügbarkeitskalender erhalten Sie als schriftliches Spezifikationsblatt. Hier anfragen.
